Сушіння риби є одним із способів збереження цього цінного продукту. Щоб отримати якісну в’ялену рибу, необхідна правильна підготовка перед сушінням. Незалежно від того, яку сушарку для риби ви оберете, важливо дотримуватися певної послідовності дій.
Перш за все, перед сушінням рибу потрібно засолити. Промийте улов від слизу холодною проточною водою. Підготуйте посуд, в якому риба буде сушитися горизонтально. Якщо у вас є великі та дрібні екземпляри, їх можна засолювати окремо, розміщуючи їх у різних посудинах або ставлячи дрібнішу рибу зверху. Виникає питання щодо потрошення риби. Деякі фахівці радять не видаляти начинку, оскільки черевний жир містить багато цінних речовин. Однак, якщо начинку не видаляти, може з’явитися гіркота через жовчний міхур, що лопнув. Якщо ви вирішите потрошити рибу, не рекомендується видаляти луску та голову.
Сіль, яку використовуєте для посолу, повинна бути кам’яною та не йодованою. Тушки риби потрібно посипати сіллю всередині. Великим екземплярам необхідно розкрити зябра і засипати сіллю, щоб уникнути появи неприємного запаху. Рекомендується посипати тонкий шар солі на дно ємності, покласти на нього рибу і рівномірно розподілити сіль по всій поверхні. Закривайте ємність кришкою або тарілкою, яка вільно входить всередину, і покладіть гніт сверху, щоб забезпечити рівномірне просолювання.
Після того, як сіль покрила всі шари риби, помістіть ємність у холодне місце, таке як холодильник, погріб або балкон, де температура становить близько +10 °C. Час засолу залежить від розміру тушок: дрібні екземпляри можуть потребувати всього лише три дні, тоді як великим рибам може знадобитися цілий тиждень. Після закінчення засолення рибу слід промити і замочити у холодній воді протягом того ж часу, що й термін засолу. Рекомендується змінювати воду 2-3 рази для ефективного вимочування зайвої солі.
Після засолування і вимочування риба повністю готова до сушіння. Вибір подальших дій залежить від того, яку сушарку для риби ви вирішите використовувати: сітчасту або електричну. Сушарки для риби є необхідними як для рибалок, які хочуть зберегти свій улов на тривалий час, так і для любителів в’яленої риби, які не бажають покупати її за завищеними цінами. На ринку представлені дві основні категорії сушарок для риби: електросушарки та сітки для сушіння.
Електросушарки для риби працюють за допомогою обдуву нагрітим повітрям. Вони забезпечують швидке та ефективне сушіння продуктів. Однак використання електросушарки може вимагати певного електропостачання та споживати електроенергію.
Сітки для сушіння риби пропонують природний спосіб сушіння. Вони дозволяють рибі сушитися на повітрі, дозволяючи їй зберігати свій природний смак і аромат. Сітки забезпечують хорошу циркуляцію повітря, що сприяє рівномірному сушінню продукту. Використання сіток для сушіння риби може бути більш екологічним та економічним варіантом, оскільки не вимагає електропостачання та енергоспоживання.
При виборі сушарки для риби варто враховувати кілька факторів. По-перше, необхідно визначити розмір вашого улову та спійманих особин. Якщо ви часто ловите великі риби, вам може знадобитися більша сушарка. Крім того, важливо враховувати умови, в яких буде проводитися сушіння. Якщо ви маєте доступ до електропостачання та бажаєте швидкого результату, електросушарка може бути найкращим варіантом. У разі, якщо ви пріоритетно ставите природний спосіб сушіння та економію енергії, сітка для сушіння риби буде оптимальним вибором. В магазині https://rybolov.ua/aksesuary/zberigannya/susharky ви можете купити сушарку для будь-яких потреб.
Сушіння риби — це ефективний спосіб збереження продукту. Правильна підготовка риби перед сушінням включає засолування і вимочування. При виборі сушарки для риби варто враховувати розмір улову, умови сушіння та особисті вподобання. Незалежно від того, чи оберете ви електросушарку чи сітку, насолоджуйтесь смачною і в’яленою рибою, яку ви зможете зберегти на довгий час.
